Składniki:
250 ml zimnej wody lub mleka roślinnego np. kokosowego
2 czubate łyżki mąki gryczanej lub drobno zmielonej kaszy
1 czubata łyżka naturalnego kakao w proszku
1 łyżeczka nierafinowanego oleju kokosowego
syrop daktylowy do dosłodzenia
1 łyżka suszonej żurawiny
ewentualnie do dekoracji: kakao, syrop daktylowy, suszona żurawina, wiórki lub chipsy kokosowe
W zimnej wodzie w małym rondelku rozprowadzić mąkę i kakao aż do całkowitego rozpuszczenia grudek (można się wspomóc mikserem), następnie doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować budyń jeszcze przez około 2 minuty. Dodać olej, żurawinę oraz syrop do odpowiadającego nam słodkiego smaku. Schłodzić chwilę. Podawać lekko gorący. Można go udekorować przed podaniem. Smacznego!
przepis własny