Tag Archives: pasta

Pasta z bobu

 

Składniki:

1 szklanka ugotowanego i obranego bobu

3 – 5 łyżek oliwy

4 łyżki listków świeżej mięty

2 łyżki posiekanego koperku

1 łyżka soku z cytryny

1 ząbek czosnku

drobna sól 

zmielony pieprz

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki zblendować na pastę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ewentualnie uregulowac konsytsencję pasty porcją wody. Przechowywać w lodówce.

 

 

 źródło przepisu:  Jadłonomia

 

Pasta pomidorowa z tofu

 

 Składniki:

150 – 200 g naturalnego, ekologicznego tofu

2 białe cebule

1 łyżka oliwy

1 czubata łyżka przecieru lub koncentratu pomidorowego

1 duży ząbek czosnku

drobna sól

zmielony, czarny pieprz

natka pietruszki do dekoracji

 

Sposób przygotowania:

Cebule obrać i pokroić w grubą kostkę, podsmażyć na oliwie, razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dodać rozdrobnione tofu i smażyć kolejne 5 minut. Na końcu dołożyć przecier i jeszcze kilka minut dusić wszytsko łącznie dla przegryzienia smaków. Wystudzić, a nastepnie zblendować na pastę, doprawiając solą i pieprzem.

 

Przepis pochodzi z książki Bożeny Żak – Cyran  „Odnowa na talerzu”.

 

Pasta brokułowa z jajkiem i czarnuszką

Z pałętającego się biednie po lodówce brokuła, który pozostał nieskonsumowany do końca przy obiedzie, ukręciłam spontanicznie banalnie prostą pastę do chleba. Składniki zwykłe, czary czyni dodatek. Czarnuszka zmieniła tę pastę w coś intrygującego, a fioletowe kiełki jarmużu przyciągnęły od razu chętnych smakoszy – dobrze, że zdążyłam zrobić zdjęcie ! À propos 😀 Czy wiecie, że blogerzy kulinarni muszą czasem w różnych dziwnych miejscach domu ukrywać swoje potrawy przed pozostałymi mieszkańcami, bo zdarza się niespodziewana konsumpcja dania przez nikomu nie znanego ktosia, a żal blogera za nieuwiecznionym dziełem albo doprowadza go do wściekłości albo rozdziera mu potem duszę … tak, tak… śmiejcie się …

Składniki:

mała miseczka ugotowanych na miękko różyczek brokuła (o poj. około 250 ml)

1 jajko ugotowane na twardo

1 czubata łyżka majonezu

1 płaska łyżeczka czarnuszki

drobna sól

pieprz czarny mielony

polecany dodatek:  kiełki jarmużu

Sposób przygotowania:

Rozetrzeć widelcem różyczki brokuła wraz z majonezem. Jajko obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do pasty. Wsypać czarnuszkę. Wszystkie składniki wymieszać, doprawiając solą i pieprzem. 

przepis autorski

 

Wegański smalczyk z gruszkami i koperkiem

Składniki:

1,5 szklanki ugotowanej białej fasoli

1 duża cebula

2 gruszki

1/4 szklanki wody

1 liść laurowy

1 ziele angielskie

1 ziarno jałowca

1 łyżka nierafinowanego oleju kokosowego

sól i pieprz do smaku

garść posiekanego, świeżego koperku

Sposób przygotowania:

Cebulę i gruszki obrać i pokroić w drobną kostkę, zesmażyć na rozgrzanym oleju razem z przyprawami aż do uzyskania złotego koloru, ostudzić. Fasolę z dodaną wodą zblendować  na gładko. Następnie wyjąć całe przyprawy ze smażonki, a cebulę z gruszkami dołożyć do fasoli i krótko już tylko potraktować blenderem, jedynie do połączenia składników (tak, aby pozostały w niej wyczuwalne kawałki cebuli i gruszek). Smalczyk doprawić solą i pieprzem. Dosypać koperek i wymieszać. Odstawić do przegryzienia. Przechowywać w lodówce.

kompozycja własna na podstawie przepisu na  smalec jabłuszkowy

 

Wegański smalczyk z gruszkami i koperkiem w Waszym wykonaniu:

fot. Olga Granat

 

Bezjajeczna pasta z tofu o smaku jajek

IMG_2131 — kopia

Składniki:

200 – 250 g ekologicznego, naturalnego tofu

2/3 – 1 łyżeczki czarnej soli Kala Namak*

1 – 2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka kurkumy

duża szczypta czarnego pieprzu

do rozrzedzenia  majonez lub mleko (w wersji wegańskiej oba roślinne),  ewentualnie woda

szczypior (ilość według uznania)

2/3 tofu zblendować z przyprawami i musztardą, rozrzedzić do porządanej konsystencji, ewentualnie ponownie doprawić. Pokroić drobno szczypiorek oraz pozostałe tofu (będzie imitować kawałki białka jajek), wsypać do pasty i przemieszać łyżką. Pastę pozostawić na kilka godzin do przegryzienia.

IMG_2137 — kopia

 

*to najważniejszy składnik pasty, nadający jajeczny smak, nie można go zastąpić innym

 

na podstawie przepisu  Grochem o garnek

Bezglutenowa Wielkanoc

Groszkowa pasta z limonką i bazylią

Składniki:

150 g zielonego groszku

pół limonki

duża garść listków bazyli

1 ząbek czosnku

oliwa

drobna sól

pieprz mielony

woda /do regulacji konsystencji/

Groszek namoczyć na noc i ugotować do miękkości (można też użyć mrożonego). Kilka ziarenek odłożyć ewentualnie do późniejszej dekoracji pasty. Odcedzić go i zblendować z bazylią, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz wyciśniętym sokiem z limonki. Miksować nadal całość, dolewając tyle wody, aż pasta osiągnie zadowalającą nas konsystencję. Doprawić smarowidło solą i pieprzem, wmieszać do środka i wlać na wierzch trochę oliwy.

na podstawie przepisu  Qchenne Inspiracje 

Szpinakowa pasta z nerkowcami

 IMG_0006=20=E2=80=94=20kopia

 

Składniki:

200 g świeżego szpinaku

200 g  orzechów nerkowca

1 duży ząbek czosnku

oliwa lub olej lniany

drobna sól

pieprz czarny lub biały

Szpinak myjemy i blendujemy. Orzechy prażymy kilka minut na suchej patelni, mielimy w młynku elektrycznym i wsypujemy do szpinaku (możemy je też namoczyć wcześniej i mokre zblendować razem ze szpinakiem). Dodajemy obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz do smaku oraz oliwę w ilości zależnej od pożądanej konsystencji. Blendujemy wszystko razem ponownie i przekładamy do słoika, przechowujemy w lodówce do kilku dni.

Przepis dodany do akcji „Orzechowy Tydzień”.

przepis własny

Wegetariański smalec ze śliwkami

zdjęcie: wegetariański smalec ze śliwkami

 

Składniki:

1,5 szklanki ugotowanej fasoli typu Jaś

1/4 szklanki wody

2 cebule

5 suszonych śliwek

2 liście laurowe

1 ziarno jałowca

1 ziele angielskie

3 goździki

1/2 łyżeczki majeranku

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżka sosu sojowego tamari

sól

pieprz

olej kokosowy

Cebulę obrać i posiekać w kostkę, potem zesmażyć do zezłocenia na rozgrzanym oleju wraz z przyprawami. Odstawić do wystudzenia, potem wyjąć jałowiec, ziele, liście i goździki. Śliwki drobno pokroić. Fasolę zblendować z wodą i sosem sojowym, a potem z zimną cebulą i śliwkami, na niskich obrotach tylko do połączenia – tak, aby w smalcu pozostały wyczuwalne małe kawałeczki warzyw i owoców.

przepis z bloga Jadłonomia

Cytrynowo – jabłkowa pasta z tuńczyka

zdjęcie: cytrynowo-jabłkowa pasta z tuńczyka

 

Składniki:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

1 jabłko

1/2 małej cebulki

skórka z 1 cytryny

sok z cytryny do smaku

1 łyżka domowego majonezu

sól

pieprz

Tuńczyka odsączamy, przekładamy do miseczki. Ścieramy do niego na dużych oczkach obrane jabłko oraz na drobniutkich oczkach skórkę z umytej cytryny i cebulę. Dodajemy majonez, delikatnie mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

zmodyfikowany przepis Dorota smakuje

Pasta z zielonej soczewicy i pora

zdjęcie: pasta z zielonej soczewicy i pora

Składniki:

1/2 szklanki suchej zielonej soczewicy

1/2 średniego pora

1 mała cebula

1/2 pęczka natki pietruszki

oliwa

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól

pieprz

Soczewicę ugotować do miękkości i odsączyć. Pokroić pora i cebulę, zesmażyć na złoto na oliwie. Zblendować razem powyższe składniki razem z przyprawami, w razie potrzeby rozcieńczyć pastę do pożądanej konsystencji dolewając wodę lub jeszcze trochę oliwy. Na końcu dodać posiekaną drobno natkę i wymieszać łyżką do połączenia składników.

na podstawie przepisu  in harmony with nature