Tag Archives: pięć przemian

Ciasto marchewkowe według pięciu przemian

zdjęcie - ciasto marchewkowe

 

Składniki:

Z – 4 jajka od szczęśliwych kur

3/4  szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego

2/3 szklanki oleju kokosowego lub masła klarowanego

M – 2 łyżeczki cynamonu

szczypta imbiru

W – 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta drobnej soli

D – 2 szklanki mąki orkiszowej typ 1400 (lub trochę niższy)

O – kropla wrzątku

Z – 2 szklanki surowej drobno startej marchewki (odciśniętej z soku)

Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę. Dodajemy rozpuszczony i ostudzony tłuszcz. Powoli łączymy ze składnikami przepisu, koniecznie w podanej kolejności, za każdym razem przez chwilę (1 – 2 minuty) miksując. Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o śr. 24 cm. Wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni C piekarnika na około 40 minut – pieczemy „do suchego patyczka”.

Na wierzch ciasta proponuję do dekoracji domowy lukier z soku marchewkowego

i trzcinowego cukru pudru,

do tego lekko podprażone płatki migdałowe lub po prostu startą marchewkę 🙂

Możecie ciasto przearanżować na piernik dyniowy,

zastępując cynamon i imbir 1 łyżką przyprawy piernikowej,

a marchew oczywiście zamieniając na dynię 🙂

na podstawie przepisu z książki Bożeny Żak-Cyran „Wzmacniaj odporność prostym pożywieniem” str. 163

Ciasto marchewkowe w Waszym wykonaniu:

a01953e7-d25a-bcb2-07c1-e36642ffd40f-600x901

fot. Olga Ossowska

Orkiszowe muffinki na czerwonym winie ze śliwkami według 5 przemian

zdjęcie - muffinki po upieczeniu

Składniki:

2 żółtka (białko oddzielamy – Metal)) (Ziemia)

100 ml oleju (daję z pestek winogron) (Ziemia)

1 – 2 łyżeczki mielonych goździków (Metal)

3/4 łyżeczki cynamonu (Metal)

1/2 łyżeczki imbiru (Metal)

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów (Woda)

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej (Woda)

szczypta soli (Woda)

300 g mąki orkiszowej typ 1400 lub 1850 (Drzewo)

250 ml czerwonego (pół)wytrawnego wina (Ogień)

3/4 szklanki cukru muscovado (w oryginale 40 g ksylitolu i 30 kropli stewii) (Ziemia)

Do żółtek wlewamy olej i wsypujemy goździki, cynamon i imbir. Wszystko miksujemy. Następnie sypiemy szczyptę soli oraz proszek i sodę. Ponownie łączymy składniki. Dodajemy mąkę mieszając do wchłonięcia.  Lejemy olej miksując na najniższych obrotach. Dosładzamy. Na koniec przelewamy ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie łączymy ją z ciastem. wkładamy masę do papilotek do wysokości 3/4, do każdej z nich wciskamy i opieramy o siebie ćwiartki śliwek. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 20 minut.

zdjęcie - muffiny orkiszowe z czerwonym winem i śliwkami według 5 przemian przed upieczeniem

przepis Na Kuchennym Progu

Kasza gryczana niepalona na sypko według Pięciu Przemian

IMG_6603=20=282=29_1

Składniki:

1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej (ogień)

1,5 szklanki wody (wrzątek – ogień)

1 łyżka masła klarowanego (ziemia)

1 duży suszony grzybek (ziemia)

1 liść laurowy (metal)

1 ziele angielskie (metal)

1 ziele jałowca (metal)

sól (woda)

pieprz (metal)

W przypadku kaszy palonej bierzemy 2 szklanki wody.

Zagotowujemy wodę. Kaszę myjemy na sicie i odsączamy, wsypujemy na wrzątek. Po chwili dodajemy masło oraz namoczonego i opłukanego grzybka. Wrzucamy przyprawy: liść, ziele, pieprz i jałowiec. Dosmaczamy solą (niekoniecznie, jeśli ktoś nie używa). Po przemieszaniu zakrywamy dokładnie garnek i gotujemy kaszę na bardzo małym ogniu bez ruszania około 20 minut do wchłonięcia całej wody. Po tym czasie dopiero należy ją ponownie przemieszać. Można  ewentualnie kaszę zawinąć jeszcze trochę w koc, żeby lepiej doszła.