Tag Archives: pralinki

Śliwki w czekoladzie

Uwielbiam to chrupnięcie łamiącej się grubej warstwy czekolady na śliwce. Perfekcjonizm w prostocie: tylko owoc i czekolada. Żeby było idealnie musi być dobry owoc – najlepiej eko, soczysty, średniej wielkości, taki na jeden kęs. No i dobra czekolada – wegańska, bezglutenowa, słodka lub mniej,  jaką możecie i lubicie, byle naprawdę mocno kakaowa. A dalej to już prosto, czarujemy „coś z niczego” i zachwycamy siebie lub gości 😀

Składniki:

100 g  suszonych, niesiarkowanych śliwek bez pestek

100 g czekolady deserowej lub gorzkiej

Sposób przygotowania:

Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i topimy w kąpieli wodnej. Szykujemy duży talerz lub tackę oraz kawałek papieru do wypieków na niego, mniej więcej wielkości A4. Owoce pojedyńczo wrzucamy do czekolady, obracając je widelczykiem tak, aby czekolada dotarła do każdego miejsca śliwki, nastepnie delikatnie wyjmujemy na papier. Po przygotowaniu w ten sposób wszystkich owoców, przenosimy talerz na 10 minut do zamrażarki. Śliwki ostrożnie odklejamy od papieru i układamy na małym talerzyku lub w papilotkach do mini muffinek. Przechowujemy w chłodzie.

 

Nerkoladki

IMG_1739

Składniki:

80 g masła z nerkowców

50 g nierafinowanego oleju kokosowego

30 ml syropu klonowego (2 łyżki)

IMG_1757

Olej kokosowy roztopić w kąpieli wodnej lub powoli w rondelku na małym ogniu do uzyskania płynnej formy. Dodać syrop oraz masło z nerkowców, mieszać aż składniki się połączą i znikną grudki. Powstałą masę schłodzić i przelać do silikonowej foremki. Odstawić do zestalenia do lodówki lub jeśli nam się spieszy do zamrażarki (w tym drugim przypadku nasze słodkości będą gotowe już w przeciągu około 30 minut). Następnie wyjąć je  z foremki i odstawić na kilka minut na papierowy ręcznik, aby zaabsorbował ze spodu nadmiar tłuszczu, potem przełożyć na talerzyk. Nerkoladki koniecznie przechowywać w lodówce (w cieple olej przyjmuje płynną konsystencję i tracą kształt). Serwować i konsumować od razu po wyjęciu  z chłodziarki.

IMG_1761

przepis  Śliwka węgierka

Surowe pralinki piernikowe

 

 

 Składniki:

250 g nerkowców

70 g mąki kokosowej

2 -3 łyżeczki  domowej przyprawy korzennej

 40 g syropu klonowego

 1 łyżka soku z pomarańczy lub z cytryny

1 łyżka ekstraktu waniliowego

szczypta drobnej soli

 

do obtoczenia mieszanka:

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki  domowej przyprawy korzennej

1/2 łyżeczki nierafinowanego cukru pudru

 

Zmielić nerkowce. Wymieszać suche składniki w misce, a mokre w szklance. Wlać mokre do suchych i chwilę wyrabiać masę do wstępnego połączenia – powstanie coś w stylu kruszonki do ciasta. Nabierać porcje mniej wiecej wielkości orzecha włoskiego i zbijać je w kulę. Można je obtoczyć w jakiejś posypce czy posiekanych drobno orzechach. Trufelki przechowywać w lodówce.

 

 

na podstawie przepisu  Blue Almonds

 

Święta bez glutenu

Pralinki marcepanowo – śliwkowe

 

Składniki:

100 g masy marcepanowej

100 g suszonych niesiarkowanych śliwek

50 g domowej kandyzowanej skórki pomarańczowej

1 czubata łyżka płatków migdałowych

2 łyżki alkoholu /dałam biały rum/

100 g gorzkiej czekolady

zmielony cukier trzcinowy lub ksylitol /niekoniecznie/

Śliwki kroimy bardzo drobno i zalewamy alkoholem w średniej misce na pół godziny, co jakiś czas mieszamy. Następnie blendujemy je lekko, aż powstanie maziowata masa. Skórkę, jeżeli jest kupna, polecam sparzyć i dobrze wymyć, a potem odcisnąć mocno z nadmiaru wody; domową można użyć bezpośrednio. Dorzucamy do masy marcepan, skórkę i migdały i dokładnie mieszamy, wyrabiamy całość do połączenia. Próbujemy, czy masa jest dla nas wystarczająco słodka, jeśli nie dosypujemy zmielony cukier i wyrabiamy jeszcze chwilę. Następnie formujemy małe kuleczki. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i obtaczamy w niej nasze pralinki. Wstawiamy do lodówki na noc, aby stężały.

Proporcja na 15 pralinek do najmniejszych papilotek.

przepis z bloga  Pora coś zjeść

Święta bez glutenu