Tag Archives: przyprawa

Zimowe ciastka korzenne

img_0543

 Składniki:

125 g mąki teff

75 g mąki kasztanowej

50 g mąki ziemniaczanej

75 g nierafinowanego cukru pudru

75 g nierafinowanego oleju kokosowego

2 ekologiczne jajka

2 czubate łyżeczki  przyprawy korzennej

1 czubata łyżeczka sproszkowanego karobu lub kakao 

szczypta drobnej soli

img_0535

Mieszamy ze sobą w dużej misce wszystkie suche składniki. Dodajemy do nich olej i siekamy całość nożem. Wbijamy jajka. Wyrabiamy ręcznie ciasto do wchłonięcia mąki. Zbijamy je w kulę i wkładamy na minimum pół godziny do lodówki, żeby się schłodziło. Piekarnik nagrzewamy do 160ºC na programie góra/dół i przygotowujemy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Po tym czasie masę rozwałkowujemy na grubość około 0,5 centymetra i odciskamy wzory ze stempli. odcinamy też nadmiar ciasta wokół nich, a podszykowane ciasteczka przekładamy na blaszkę. Pieczemy około 15 – 20 minut.

img_0532

przepis własny

  Święta bez glutenu

 

Jesienne lody z pieczonej dyni

IMG_0287

Składniki:

180 g pureé z pieczonej dyni

30 g masła orzechowego

30 ml syropu klonowego

½ łyżeczki mielonego cynamonu

duża szczypta drobnej soli himalajskiej lub kamiennej

duża szczypta  domowej przyprawy korzennej

na wierzch: posiekane orzechy

Wszystkie składniki blendujemy razem, a następnie przekładamy do foremek na lody (u mnie silikonowa na 2 lody na patyku po 90 ml każdy). Wyrównujemy powierzchnię i gęsto obsypujemy posiekanymi orzeszkami, dociskamy je delikatnie do masy. Zamrażamy 🙂

IMG_0295 (2)

przepis własny

Domowa przyprawa korzenna

do piernika, do śledzia 😉

 

Składniki:

25 g cynamonu

10 g suszonego imbiru

7 g  goździków

7 g  kardamonu

5 g gałki muszkatołowej

5 g ziela angielskiego

2 g czarnego pieprzu lub szczypta pieprzu kajeńskiego

2 g anyżu i szczypta kolendry (niekoniecznie)

Składniki na przyprawę możemy kupić w całości lub mielone. Przyprawy dopiero do samodzielnego zmielenia czy utłuczenia na pewno będą bardziej aromatyczne, ale za to przygotowanie takiej domowej przyprawy korzennej na ich podstawie zajmie nam trochę więcej czasu. Pamiętajmy, że ziarenka z kardamonu czy gwiazdek anyżu należy wyłuskać. Przyprawy możemy zmielić w młynku do kawy, utłuc w moździerzu lub spakowane w grubszą foliową torebkę potraktować tłuczkiem do mięsa, możemy też zetrzeć je na tarce. My przygotowujemy naszą mieszankę w kilka minut z przypraw zmielonych gotowych, ale takich bez chemii 🙂

Ważne, aby przechowywać ją szczelnie zamkniętą, aby nie wywietrzała.

na podstawie przepisu  Moje Wypieki 

Święta bez glutenu